Over Ons
Elwin en Merijn, twee enthousiaste culinair avonturiers, hebben besloten het fascinerende wereldje van moleculaire keuken te verkennen. Deze unieke vorm van koken veranderde niet alleen hun keukengevoel, maar maakte ook hun creativiteit los en riep een nieuwe passie tot leven.
Beginnend met de basisprincipes van culinair chemie, zetten Elwin en Merijn zich in voor het verbeteren van smaken en texturen door middel van innovatieve technieken. Hun huis is nu omgetoverd tot een levendig laboratorium vol experimentele apparatuur en wonderlijke ingrediënten.
Met een combinatie van precisie en onverwachte inspiratie creëren ze kookwerelden die zowel de smaak als de ogen verbazen. Elwin, met zijn grondige aanpak en exacte bewegingen, is verantwoordelijk voor het uitvoeren van de complexere technieken zoals spherificatie en foam maken.
Merijn daarentegen brengt een creatieve touch toe door originele combinaties van smaken en kleuren te bedenken die in perfecte harmonie samen spelen. Door hun passie voor moleculaire keuken uit te dragen, worden Elwin en Merijn niet alleen betere koks, maar ook wetenschappers.
Ze onderzoeken dagelijks hoe de verandering van temperaturen, pH-waarden en concentraties het eindresultaat beïnvloeden. Zelfs mislukkingen vormen in hun experimentele keuken een bron voor nieuwe ontdekkingen.
Dit avontuur is meer dan alleen een hobby; het is een reis van ontdekking, innovatie en creativiteit die Elwin en Merijn verbindt op een manier zoals ze nooit eerder hebben ervaren. Ze delen hun fascinerende verhaal met de wereld om anderen aan te moedigen hetzelfde avontuur te ondernemen en samen de grenzen van culinaire mogelijkheden uit te dagen.
Elwin en Merijn laten zien dat de keuken niet alleen een plek is waar voedsel wordt bereid, maar ook een podium voor creatieve expressie en wiskundige precisie. Ze maken ons eraan herinneren dat er altijd meer te ontdekken valt in de sfeer van koken; het is slechts een kwestie van hoe ver je durft te reizen in je avontuur met moleculaire keuken.
Onze gerechten
Spherified Berry Serum
Oxidized Orange Emulsion
